شوربة الحريرة المغربية

من المغرب العربي جبنالك شوربة الحريرة المغربية جربيها معنا

المقادير:

2 حبة بصل متوسطة مبشورة.

¼ كوب زيت زيتون.

3 أعواد كرفس.

ملح حسب الرغبة.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 كوب عدس منقوع في الماء لمدة ساعة.

1 كجم طماطم ناضجة.

7 أكواب مرق دجاج أو ماء.

1 كوب بقدونس مفروم.

1 كوب حمص مسلوق.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

1 ملعقة كبيرة بذور كراوية.

1 فص ثوم.

½ كوب أوراق كزبرة.

طريقة التحضير:

تُرفع مقلاه عميق على نار متوسطة ويُضاف إليها زيت الزيتون، البصل المبشور، والكرفس وتقلب المكونات لمدة 3 دقائق.

يُضاف العدس و4 أكواب من المرق أو الماء وتُرفع الحرارة ويُغطى الإناء لمدة 30 دقيقة.

في محضر الطعام تُضاف الطماطم، و3 أكواب المرق أو الماء وتخفق جيداً وتُضاف للعدس.

تُهدأ الحرارة لتصبح متوسطة، وتُطهى الشوربة لمدة 10 دقائق.

يُضاف الحمص، والبقدونس للخليط وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

تُذاب 3 ملاعق من الدقيق جيداً في كوب من الماء. ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى الشوربة مع التقليب المستمر. حتى تكتسب الشوربة القوام السميك (يمكن الإكتفاءء بكمية قليلة من خليط الدقيق حسب القوام الذي تفضلينه). وتُترك الشوربة على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

تُفرم الكزبرة مع بذور الكراوية والثوم جيداً، وتُضاف للشوربة الساخنه قبل التقديم مباشرةً.