سلطة فاصوليا خضراء وبرغل

المكونات

    1 كوب برغل خشن
    1/21 كوب مرق دجاج (ساخن مغلي)
    4 كوب فاصوليا خضراء (قطع)
    1 بصل مفروم
    1 فلفل أخضر وأحمر وأصفر مكعبات
    4 طماطم (مقشر ومفروم)
    1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
    1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
    1/2 كوب بقدونس مفروم
    1/2 كوب فلفل أحمر مشوي (مفروم)
    1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
    1/2 كوب زيت زيتون
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    ملح وفلفل

طريقه الطهى

    يُغسل البرغل ويُصفى يُضاف إلي المرق المغلي ويُقلب ويُغطى.

     يُترك جانباً حوالي 20- 30 دقيقة .

     تُسلق الفاصوليا الخضراء أو تسوى على البخار ثم تُوضع في ماء مثلج وتُصفى.

     يُسخن قليل من الزيت في مقلاة ويُضاف البصل حتى يُتغير لونه، يُضاف الفلفل ويُقلب.

     تُضاف الطماطم وتُقلب، يُرفع الخليط بعيداً عن النار ليبرد.
     يُخلط الريحان، النعناع، البقدونس، فلفل مشوي، ، الخل، الزيت، عصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل.

     تُخلط جميع المكونات وتُغطى وتُترك بالثلاجة لحين التقديم.