بونبون السلمون مع دقة الشمر والسماق

المكونات

    250 جرام سلمون، فيليه
     4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
     ملح بحري وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة
     ½ ملعقة كبيرة خردل الديجون
     2 ورقة عجينة الجلاش
     ¼ كوب زبدة، للدهن
    دقة الشمر
     ½ ملعقة كبيرة شمر، بذور
     ½ ملعقة كبيرة سماق
     ½ حبة بشر قشر الليمون
    السلطة
     ½ حبة شمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
     1 حبة بصل، مقطع إلى شرائح
     ½ كوب أوراق عليق، الأحمر الصغيرة مع أوراق الشيسو الخضراء
     ¼ كوب أوراق بقلة
     1 حزمة نعناع، الطازج
     100 جرام جبنة الفيتا
     5 حبة فجل، أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
     2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
     ¼ ملعقة صغيرة كمون، بذور محمصة
     4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
     ¼ ملعقة صغيرة سماق
    للتزيين
     سماق

طريقة الطهي

إليك سيدتى وصفة بسيطة وسهلة، طريقة تحضير طبق بونبون السلمون مع دقة الشمر والسماق  اللذيذ، الطبق الصحي .

طريقة تحضير بونبون السلمون مع دقة الشمر والسماق :

    تُوزع بذور الشمر مع بشر قشر الليمون في صينية خبز وتُحمص لمدة 13 دقيقة في فرن متوسط الحجم على درجة حرارة 120 مئوية.
    يُترك الشمر وبشر الليمون ليبردا قليلاً، ثم يُطحنا مع السماق في المطحنة.
    تُرفع حرارة الفرن إلى أعلى درجة، ويُتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود.
    يُحمر السلمون في زيت الزيتون ساخن لمدة 30 ثانية، ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُطهى لمدة 40 ثانية.
     تُرفع الصينية عن النار ويُدهن السلمون بالخردل، ثم يُرش بدقة الشمر والسماق.
    توضع كل شريحة من فيليه السلمون في ورقة من الجلاش ويُلف الجلاش حول السلمون.
    يُنقل إلى صينية خبز ويُدهن بالزبدة المذابة بالتساوي.
    يُطهى السلمون في الفرن لمدة 8 دقائق أو حتى يُحمر العجين.
     يُرفع السلمون من الفرن ويحافظ عليه دافئَا.
    في هذه الأثناء، تُخلط مقادير السلطة معًا وتُتبل بالملح والكمون والسماق.

اقتراحات بونبون السلمون مع دقة الشمر والسماق :

تُقدم السلطة بجانب السلمون في الحال.