الريجاتوني بالدجاج المخبوز مع الخضار

تعدد وتتنوع طرق استخدام الدجاج في الوجبات المفيدة والشهية ويقدم الدجاج بالإضافة إلى ‏مكونات أخرى كوجبة رئيسية في الغالب لما يحتويه من قيمة غذائية ولتوفره بشكل كبير ‏ورخص ثمنه نسبياً. ‏

بالإضافة إلى الدجاج، تدخل الخضار كعنصر شبه دائم في أغلب وجبات الطعام الرئيسية أو ‏المقبلات أو الشوربات. فيما يلي طريقة إعداد وجبة الريجاتوني بالدجاج مع الخضار بحسب ‏موقع "فود نت ورك" الإلكتروني: ‏

المقادير

‏1- للصلصة:‏
ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون
- ‏500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ مقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم
- 100 غ من البصل٬ مقطّعة
- ‏3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة
‏- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- ‏1 كوب أو 250 مل من الماء٬ الساخن
‏- 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
- ‏6 وحدة متوسطة أو 500 غ من الطماطم٬ مقطّعة
‏- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
‏- 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

‏2- للمعكرونة:‏

‏- 1 رزمة أو 400 غ من معكرونة الريغاتوني
‏- 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
- ‏250 غ من الفطر الأبيض٬ المقطّع إلى مربّعات
- ‏1 كوب أو 150 غ من البازيلا المثلّجة‏
‏- 4 وحدة صغيرة أو 200 غ من الكوسا الصغير٬ مقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم
‏- 2 وحدة صغيرة أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعتان
‏- ½ أكواب أو 150 غ من جبنة الأمانتِل٬ المبشورة

طريقة التحضير:

1- يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.‏
‏2-‏ يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى الدجاج حتى يستوي جزئياً ويُضاف البصل ويُطهى حتى يلين.‏
‏3- يُضاف الثوم ومعجون الطماطم وتُقلى المكوّنات لدقيقة واحدة إضافية
‏4- يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والطماطم وإكليل الجبل والأوريجانو وتُترك على نار هادئة ‏لمدّة 30 دقيقة.‏
‏5- ‏ تُطهى المعكرونة في مياه مغليّة حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ ‏التخلّص من المياه. ثمّ، تُعاد إلى القدر الفارغ.‏
‏6- يُسكب الدجاج ومعجون الطماطم فوق المعكرونة المطبوخة ويُضاف الفطر المقطّع والبازيلاء ‏والجزر والكوسى وتُمزج المكوّنات بهدوء حتى تُغطّى المعكرونة بالكامل.‏
‏7- توضع المعكرونة المغطّاة في صينيّة فرن وتُرش فوقها جبنة الإمنتال وتُخبز في الفرن لمدة 20-‏‏30 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً.‏