البفتيك على الطريقة اليونانية

الوصفة اليونانية للبفتيك بطعمها اللاذع من أشهى الوصفات جربيها لغداء مميز ومختلف عن الأطعمة التقليدية أعدّت "الشيف" ناسيا آنانيوستو هذه الوصفة بمطعم "إيت غريك كوزينا"، بدبي
المقادير :
لحم البقر: 1 كيلو (المفروم ناعماً)
بندورة: 200 غم (حجم كبير ومفرومة)
البصل الأحمر: 200 غم (المفروم)
صعتر: 100 غراماً (طازج ومفروم)
النعناع: 50 غم (الطازج والمفروم)
البقدونس: 100 غراماً (المفروم)
خل البلسمك: 80 ملليلتراً (الأبيض)
زيت الزيتون: 100 ملليلتر
البيض: 4 حبات
فتات الخبز: 500 غراماً
ملح: حسب الرغبة
بهار: حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. اخلطي كلّ المكوّنات معاً في وعاء، واحفظي الأخير في الثلاجة لمدة 3 ساعات كحدّ أدنى.

2. حضّري من هذا الخليط قطعاً مستديرةً بزنة 100 غرام لكل قطعة، بدون الضغط عليها باليدين، إذ ينبغي أن تبدو بهيئة دوائر كبيرة.

3. ضعي الكرات في صينية شفافة مدهونة بالزيت، وغطيها بورق القصدير، واطهيها في فرن ساخن، على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة 45 دقيقة.
 
نصيحة من "الشيف"

* إن اللون المثالي للحوم، هو: الأحمر الكرزي للبقر، والأحمر الكرزي الغامق للغنم، والزهري الباهت للعجل.

* يجب الحرص على فرم اللحم مرّتين بالماكينة.

* يمكن استبدال القلي بالزيت النباتي بدون غمره بالسائل الذهبي، بالشي.