فطائر الجبنة الموزاريلا والمشروم

المقادير: أولا لعمل العجين: ملعقة صغيرة فلفل ملعقة صغيرة ملح،ملعقة صغيرة زعتر مطحون،3 ملاعق كبيرة زبدة، 300جرام دقيق،و بياض بيضتين مقادير حشو: 2 ملعقة كبيرة ريحان،مشروم مقطع إلى قطع صغيرة 3 حبات من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح صغيرة ورفيعة،2حبة بصل مقطعة شرائح،علبة جبنة موزاريلا، ملعقة كبير ملح،و ملعقة كبيرة فلفل طريقة الإعداد: لعمل العجين:- يوضع الملح والفلفل والزعتر والدقيق في وعاء العجن، ويخلطوا على السرعة الأولى أو البطيئة. - تضاف إليهم الزبدة وبياض البيض، مع الاستمرار في الخلط والعجن، حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية. لعمل الحشوة: - أذيبى ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاه مناسبة على نار هادئة، وأضيفى إليها شرائح البصل الصغيرة، إلى أن يزبل، ثم أضيفى بسرعة الريحان الأخضر وشرائح الفلفل الأخضر، وقطع المشروم، والملح والفلفل، مع الاستمرار في التقليب، حتى تستوى المكونات نصف استواء. - بعد لحظات ضعى مكونات المقلاه في وعاء نظيف مناسب وأضيفى إليهم الجبنة الموزاريلا. -أحضرى العجين المجهز سابقا، وقسميه إلى أجزاء متوسطة الحجم، وعلى صينية مدهونة بقليل من الزيت أو السمن، ابدأى في فرد كل قطعة من العجين على شكل متسطيل، بسمك وطول كافى يسمح بوضع الحشو بداخله. - بعد تجهيز العجين على شكل مستطيلات، ابدأى في وضع الحشو على كل قطعة مستطيلة من العجين، ثم يلف المستطيل مثل الرول على الحشو، ويغلق العجين من جانب واحد، ويظل مفتوحًا من الجانب الآخر. - إذا لم يلتصق العجين للغلق، يمكنك مسح الأطراف المراد لصقها بلقليل من الماء بأطراف أصابعكِ، حتى تلتصق ويتم غلقها جيدا، حتى لا تتفتح أثناء الخبز. - ضعى الفطائر في صينية الفرن المدهونة بقليل من الدقيق، وأدخليهم الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، أو إلى أن يحمر وجه الفطائر.