مشاوي مشكّلة

المقادير: -800 غرام لحم غنم طازج -800 غرام صدر دجاج ـ 1200 غرام ريش غنم -1200غرام لحم مفروم -50 غرام بقدونس -خمسة فصوص ثوم -عصير ليمونتين -حبتا بصل كبيرتا الحجم -رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الفلفل الأبيض -حبتا طماطم -حبتا فلفل رومي -خبز نورتلا 500 غرام رز ـ 50 غرام دبس الطماطم -50 غرام صلصة الحر الحلو الطريقة:- قطعي الحم إلى أوصال ويتبل بالملح والبهار الأسود والطماطم والزيت ويرص في الطبق ويترك أوصال لحم . قطعي صدور الدجاج إلى مربعات وتتبل بالملح والثوم والزيت والحامض ودبس الطماطم وصلصة الحر الحلو وترص في طبق وتترك شيش طاووق  - افرمي اللحم مع البصل والبقدونس والثوم في الماكينة ثم يتبل بالملح والبهار الأسود ويكوّر ويعدّ «كفتة كباب» - حضري الريش ونتبلها بالملح والبهار الأسود والزيت ريش  - شوي الجميع على الفحم أو من الممكن شويها بالفرن أو على الشواية الكهربائية حسب المتوفر - قدميها مع الأرز الأبيض وخبز التنورتلا والسلطة.