تورتة هوهوز

المقادير: مكونات الكيك: - 1 ¾ دقيق لكل الأغراض. - 2 كوب سكر ناعم. - ¾ كوب كاكاو بودرة. - 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - 1 كوب لبن رايب. - ½ كوب زيت ذرة. - 2 بيضة فى حرارة الغرفة. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 1 كوب قهوة سريعة الذوبان ساخنة. - 42 قطعة كيك هوهوز بالشيكولاتة باردة. مكونات فروستينج الشيكولاتة: - 1 ¼ كوب شيكولاتة متوسطة الحَلى مبشورة. - 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة. - 1 صفار بيضة كبيرة الحجم فى حرارة الغرفة. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 1 ¼ كوب سكر بودرة منخول. - 1 ملعقة كبيرة حبيبات قهوة سريعة الذوبان. الطريقة: طريقة عمل الكيك: 1- سخني الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن 2 صينية كيك مستديرتين وكبيرتين بقليل من الزبد وينثر عليهما الدقيق ثم يُفرد قاعهما بورق البرشمان ويُدهن بالزبد. 2- انخلي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح معاً فى وعاء كبير. 3- اسكبي اللبن الرايب فى وعاء عميق، وضيفي إليه الزيت والبيض والفانيليا، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو حتى تمتزج جيداً معاً. 4- تُهدأ سرعة المضرب، وضيفي خليط الدقيق بالتدريج ببطئ إلى خليط اللبن، مع الإستمرار فى الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً ببعضها. 5- ضيفي القهوة إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يختفى فى المزيج. 6- اسكبي مزيج الكيك فى صينيتى الخَبز المُعدتين، ويسوى سطحه بالملعقة. 7- اخبزي الكيك من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يرتفع، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين لتخرج جافة. 8- اخرجي الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويرفع عنه ورق البرشمان، ويترك حتى يبرد تماماً. طريقة عمل الفروستينج: 1- اسكبي الشيكولاتة المبشورة فى وعاء عميق، وتترك على حمام مائى على نار هادئة حتى تذوب تماماً، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر. 2- ارفعي من على النار وتترك حتى تصبح فى حرارة الغرفة، بمعنى أن يُحتمل وضع إصبع اليد بها. 3- ضعي الزبد فى وعاء عميق، ويخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة لحوالى 3 دقائق أو حتى يفتح لونه ويصبح هشاً. 4- ضيفي صفار البيض والفانيليا إلى الزبد، ويستمر الخفق لحوالى 3 دقائق أخرى أو حتى يرتفع الخليط ويصبح هوائياً. 5- تُهدأ سرعة المضرب، وضيفي السكر البودرة بالتدريج إلى خليط الزبد، ثم تُرفع السرعة إلى المتوسط ويستمر الخفق حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة. 6- تذاب حبيبات القهوة فى 2 ملعقة صغيرة من الماء المغلى. 7- تُهدأ سرعة المضرب مرة أخرى، وضيفي الشيكولاتة المذابة ثم القهوة إلى الكريمة، مع الإستمرار فى الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً. 8- يجب إستخدام الفروستينج فوراً وعدم تركه فى البراد. طريقة جمع التورتة: 1- ضعي الطبقة الأولى من الكيك فى صحن التقديم بحيث تكون القاعدة المستوية إلى أعلى، ثم تُدهن بطبقة غنية من كريمة الفروستينج بواسطة سكين فرد عريض. 2- ثم ضعي عليها الطبقة الثانية من الكيك بحيث تكون القاعدة المستوية على الكريمة. 3- غطي طبقتى الكيك بالكامل من أعلى وعلى الجوانب بطبقة كثيفة من كريمة الفروستينج. 4- الصقي وحدات كيك هوهوز حول جوانب الكيك حتى تغطيها. 5- قطعي وحدات كيك هوهوز الأخرى إلى نصفين، وتُرص أعلى الكيك على شكل 3 دوائر متناسقة حتى تغطيه، ثم يُرص المتبقى منها فوق الدوائر على شكل هرمى. 6- اتركي تورتة هوهوز فى الثلاجه لمدة ساعة قبل التقديم أو حتى تتماسك أجزائها جيداً.