طريقة عمل سلطة الفتوش من المطبخ اللبناني

المقادير 4 اشخاص
4 إلى 5 أكواب خس مقطع شرائح رفيعة (ما يعادل حبة خس متوسطة مقطعة).
2 كوب جرجير مقطع رفيع.
4 ثمرات خيار متوسطة مقطعة على هيئة أنصاف دوائر رفيعة.
4 حبات طماطم  مقطعة مكعبات متوسطة.
1 كوب أوراق بقلة مقطعة رفيع (اختياري).
1/2 كوب فجل أحمر مقطع شرائح رفيعة.
34 بصل أخضر مقطع.
2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
2 رغيف من الخبز العربي مقطع مكعبات.
زيت زيتون لتحميص الخبز.
مكونات التتبيلة:
3/4 كوب زيت زيتون.
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
4 ملاعق كبيرة خل.
2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
4 فصوص ثوم مفرومة ناعم.
2 ملعقة صغيرة سماق.
 
طريقة التحضير
تُخلط مكونات التتبيلة ماعدا الملح أولاً، وتُحفظ في الثلاجة حتى إعداد السلطة.
تُوضع قطع الخبز في صينية مع قليل من زيت الزيتون، وتحمص في فرن مسخن مسبقاً لمدة 5-10 دقائق أو حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي.
تُخلط مكونات السلطة في إناء عميق مع نصف كمية الخبز المحمص.
يضاف الملح للتتبيلة، وتصب فوق السلطة.
يوضع النصف المتبقي من الخبز المحمص على سطح السلطة وتصبح جاهزة للتقديم.