تشيز كيك بالكريم كراميل

المقادير: 

كوب ونصف بسكويت مفتت
5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة
ملعقتان طعام سكر بني
 
حشوة التشيز كيك :
4 علب جبن كريمي
كوب سكر بني
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
5 بيضات كبيرة
ملعقة شاي فانيليا 
التوفي للوجه :
1/2 1 كوب سكر
1/4 كوب ماء
1/2 ملعقة شاي عصير ليمون
كوب كريمة- whipping cream
40 جرام من شيكولاتة التوفي مقطعة
 
الطريقة: 

سخني الفرن على درجة 350
رشي صينية التشيز كيك بالزيت
اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة
ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم
اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد
 
حشوة التشيز كيك :
 
اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض
أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت
ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي
 اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق
أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك
كراميل التوفي للوجه :
اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة ، حتى يذوب السكر
قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن
بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة
أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط
اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق
برديه حتى يتماسك المزيج
اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم .