السفرية

المقادير

    1 دجاجة مقطعة قطع صغيرة
    2 حبة بصل مفروم
    1 كاس حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
    1 ملعقة كبيرة سمن او زيت
    1/4 ملعقة فلفل اسود
    1/4 ملعقة قرفة المطحونة او عود قرفة
    1 حزمة بقدونس
    الكبيبات :
    بطاطس مسلوقة في ماء وملح ومهروسة
    1 حزمة بقدونس مفرومة ناعما
    1 حبة بصل مفرومة ناعما
    قليل من القرفة
    بيضتين
    دقيق
    بقسماط
    ملح ، فلفل اسود
    زيت للقلي

خطوات التحضير

    ضعي في حلة على النار قطع الدجاج مع البصل المفروم والزيت، واضيفي اليه الفلفل الاسود والقرفة قلبيه جيدا واتركيه ليتغير لونه
    بعد 10 دقائق اضيفي قليل من الماء، ثم الحمص المنقوع بعد تصفيته من الماء وغطي الحلة واتركيه لينضج على نار هادئة.
    لتحضير الكبيبات: أضيفي البصل المفروم و البقدونس المفروم والفلفل الاسود و القرفة و الملح،إلى البطاطس المهروسة لتحلي على عجينة متماسكة
    ضعي طاسة على النار بها كمية كافية من الزيت للقلي
    كوري العجينة واغمسيها في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط ومن ثم اقليها في الزيت حتى تحمر من الجانبين
    في طبق التقديم ضعي الدجاج مع الجمص مع اقراص البطاطس.