الأرز البدوي

المقادير: 
كيلو لحم طازج مقطع إلى مربعات متوسطة (يمكنك استبداله بدجاج)
4 أكواب أرز بسمتي
2 بصلة كبيرة
ملح وفلفل وكمون
بهارات لحم أو دجاج حسب الرغبة
ملعقة أو اثنتين من السماق
2 ليمون مجفف
 
الطريقة: 
1.       تبلي اللحم بالبصل والملح والفلفل والكمون والسماق والليمون والخل أو الدجاج كذلك.

2.       صفي التتبيلة تمامًا ثم اسلقي اللحم جيدًا ثم شوحيها في قليل من الزيت أو السمن أو حمريها في الفرن "نفس الطريقة لو استخدمت دجاج.

3.       اغسلي الأرز وانقعيه لساعتين ثم حمري جزء منه في السمن، ثم أضيفي بقية الأرز واسلقيه مع مرق سلق الدجاج أو اللحم وبقية التتبيلة مع الليمون المجفف حتى تمام النضج وأضيفي ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.

4.       حمري بعض الحبهان المجروش وضعيه على الأرز بعد نضجه وقلبي.

5.       عند التقديم، ضعي الأرز في طبق تقديم كبير ورصي فوقها اللحم أو الدجاج وقدميها

* زيني الطبق باللوز المحمص أو بالبقدونس أو قدميه دون تزيين حسبما ترغبين